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Innovaciones y tendencias culinarias: Cocina bio
La cocina biológica más que una tendencia culinaria se trata de una forma de vida. En ella se cuida desde el cultivo y crecimiento de los productos, a su procesado, los modos de cocción, el ahorro energético y el reciclaje de deshechos.
Trucos para ser un gran chef: Cortes de vacuno
Piezas de vacuno, cómo cortarlas o pedírselas a nuestro carnicero. Conocerlas nos permitirá saber cantidades y cómo prepararlas para aprovechar sus propiedades nutritivas.
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