alimentos de temporada: mes de diciembre

alimentos de temporada: mes de diciembre

Como ya hemos dicho alguna vez, la fruta de temporada es más nutritiva que la fruta que ha sido guardada durante tiempo, y consumir alimentos de temporada y de cercanía nos beneficia a todos.

 

Diciembre es un mes que ya no encontramos setas en el mercado, ni pimientos verdes, y es también es el peor tiempo para los tomates de estación, pero también tenemos otras hortalizas y verduras muy buenas este mes.

 

El brécol y la coliflor son dos verduras de este mes de diciembre y de la temporada de invierno. El brécol (o brócoli) es una verdura que tiene muchos beneficios para la salud y cada día es más consumido. Es una fuente excelente de vitamina C, ácido fólico y niacina, y una buena fuente también de provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E. Estos últimos años también se han identificado fitoquímicos que previenen diferentes tipos de cáncer. La coliflor también tiene muchas propiedades nutricionales, y con un alto contenido en elementos fitoquímicos de acción antioxidante, además de ser un alimento rico en potasio, fósforo, vitamina C, vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3...

 

El cardo también es un alimento de la temporada de invierno, muy utilizado en las comidas navideñas. Se puede consumir crudo en ensalada, hervido o al horno, rebozado, con salsa bechamel y un majado de almendras...

 

Y no nos debemos olvidar de los peces: la dorada y el salmonete son dos pescados muy propios de la temporada de invierno. Muy sabrosos, saludables y fáciles de preparar al horno con una base de patatas a la panadera, cebolla, tomillo, limón...

 

Además de estos alimentos, no nos tenemos que olvidar de la escarola, el apio, los cítricos como las naranjas, mandarinas, pomelos... Sin olvidar las ricas granadas y los frutos secos de la temporada: almendras, castañas, nueces...

Publicado
el 09-12-2014

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