Alimentos para bajar el colesterol

Alimentos para bajar el colesterol

 

Normalmente los mensajes para prevenir el colesterol van dirigidos a los alimentos que no debemos consumir, pero ¿ y los alimentos que debido a su composición química ayudan a controlar el colesterol?

 

 

Una lista elaborada por la Harvard Medical School incluye los diez alimentos considerados como los más eficaces para ayudar a bajar el colesterol:

 

 

  • La avena: contiene avenasterol, un fitosterol con capacidad de disminuir la absorción de colesterol en el intestino. La avena se suele comer en copos para el desayuno o merienda, añadiendo trozos de fruta, otros cereales, frutos secos, yogurt...
  • La cebada: contiene betaglucanos, que han demostrado ser eficaces en la reducción del colesterol-LDL Podemos preparar una menestra de verduras salteadas con cebada en grano cocida, acompañando a las lentejas...
  • Las legumbres: los fitoquímicos que contienen las legumbres reduce el colesterol sérico, y las saponinas disminuyen la absorción de colesterol en el tracto digestivo. Las legumbres nos las podemos preparar cocidas ahora que hace frío, o en forma de ensaladas cuando viene el calor, en cremas, patés vegetales (como el hummus con los garbanzos) etc.
  • La berenjena y frutas: Contienen mucha fibra, lo que retrasa la absorción intestinal del colesterol.
  • Los frutos secos: Las nueces principalmente tienen muchos fitoesteroles y ácidos grasos omega-3 que reducen el colesterol.
  • El aceite de oliva: También rico en fitoesteroles, vitamina E, ácido oleico... todos ellos cardioprotectores.
  • La soja: también contiene ácido oleico, isoflavonas, etc que ayudan a la disminución del colesterol. Podemos preparar muchos platos con soja en grano hervida, ensaladas con los brotes germinados de soja, consimentar nuestros platos con salsa de soja...
  • El pescado azul: tienen grasa rica en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3, los cuales reducen el riesgo de trombosis y la tensión arterial. Podemos consumir sardinas, anchoas, atún, bonito, salmón...
Publicado
el 15-12-2014
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